Gestoofde Aardappelen

INGREDIËNTEN:

Tomaten. Olijfolie. Uien. Groene paprika's. Laurierblaadjes. Knoflook. Peterselie. Vlees: Mager, varkensribben, rundvlees of kip. Witte wijn.

Aardappelen. Zout. Voedingskleurstof. Peper.

Nootmuskaat. Geroosterde rode paprika (optioneel).

 

BEREIDING:

Het vlees wordt in stukjes gesneden, gewassen, gezouten en lichtjes gebakken om het dicht te schroeien. In de olie waarin het vlees is gebakken, ui, tomaat, groene paprika en rode paprika, knoflook en peterselie aanbakken, alles fijngesneden. In een pan het vlees en de sofrito doen. Voeg voldoende water toe om alles te verzachten, samen met enkele laurierblaadjes, een beetje zout, peper, nootmuskaat, voedingskleurstof en een glas witte wijn. Laat sudderen tot het vlees gaar is. Schil en snijd de aardappelen in partjes en houd ze klaar. Wanneer het vlees gaar is, voeg de aardappelen toe en laat het opnieuw sudderen tot ze gaar zijn. Kort voor het van het vuur wordt gehaald, kan optioneel geroosterde rode paprika in reepjes worden toegevoegd. Serveer heet met bouillon.

Misschien vind je dit ook leuk
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino